氣相色譜儀是白酒生產(chǎn)必須和*的分析儀器。本文主要介紹了白酒中甲醇、雜醇油測定方法，利用色譜分析技術(shù)，能從白酒中檢測出的成分（如醇類、脂類、醛類等）更多、更全，為各企業(yè)及相關(guān)部門對(duì)白酒成分的鑒定提供技術(shù)支撐。
白酒分析原理：樣品被氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)，在柱內(nèi)形成遷移速度的差異而得到分離。白酒分析方法：分離后的白酒組分先后流出色譜柱，進(jìn)入檢測器，根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對(duì)照進(jìn)行定性；利用峰面積（或峰高），以內(nèi)標(biāo)法定量分析。

白酒內(nèi)標(biāo)法操作步驟：
（1）進(jìn)白酒混標(biāo)1μL，按“采集數(shù)據(jù)”鍵，待峰全部出完后按“停止采集”鍵。（此譜圖序號(hào)假設(shè)為A0001）
（2）按“方法”鍵，“組分表”鍵，“譜圖”鍵，選中譜圖序列號(hào)A0001，“確定”，“全選”，拖住內(nèi)標(biāo)峰的序號(hào)把內(nèi)標(biāo)峰拖至*，輸入峰名，內(nèi)標(biāo)峰欄改為“是”，輸入內(nèi)標(biāo)物純量：0.711（以混標(biāo)實(shí)際濃度為準(zhǔn)）。然后依次輸入下列各要求組分的峰名。“采用”“OK”“校正”“組分含量”，依次輸入各組分濃度，“OK”“加入標(biāo)樣”重新選中譜圖序列號(hào)A0001，“確定”“校正完畢”自動(dòng)求出校正因子。
（3）按“組分表”內(nèi)標(biāo)峰的內(nèi)標(biāo)物純量，改為“0.352”（此數(shù)為白酒樣品中所加的實(shí)際內(nèi)標(biāo)濃度），“采用”。
（4）進(jìn)待測酒樣1μL（吸10mL待測白酒加入0.2mL內(nèi)標(biāo)樣，混合均勻即可）。按“采集數(shù)據(jù)“鍵，待峰*出完按“停止采集”鍵，按“預(yù)覽”鍵，查看結(jié)果。如需打印，按“打印”鍵即可。
一定保證所有的進(jìn)樣的時(shí)間都要一致，
甲醇       雜醇油：異丁醇+異戊醇  總酯：乙酸乙酯+丁酸乙酯+乳酸乙酯+己酸乙酯
一定注意單位的換算，我們打出的單位是g\L
1g\L=0.1 g\100ML
分析配置
1. 儀器主機(jī)：GC-2020氣相色譜儀中科譜牌
2. FID檢測器+填充柱進(jìn)樣系統(tǒng)+毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)（分流/吹掃）
3. 數(shù)據(jù)處理：色譜工作站（電腦打印機(jī)自配）
4. 色譜柱：30米毛細(xì)管柱
5. 氣源：氮?dú)淇瞻l(fā)生器
6.  隨機(jī)附件